Sopa Canjica
Sopa de Canjica da Chef Val Delicia Coimbra
Ingredientes:
200 g de linguiça calabresa
200g de feijão manteiguinha
200g de Canjica de milho branca
2 unid de coxa e sobrecoxa desossados sem pele
1 cenoura média
1 chuchu verde escuro
1 cebola repicada
1/2 colher de alho repicado
2 colher de sopa de azeite
Pimenta q/b
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
Colorau à gosto
Cheiro verde à gosto
Sal à gosto
Modo de preparo:
Lave bem a canjica branca, adicione a água e coloque na panela de pressão com um dente de alho para cozinhar.
Lave também o Feijão manteiguinha, coloque na panela de pressão com duas folhas de louro.
Enquanto cozinha, prepare os legumes.
corte a linguiça calabresa, os pimentões, o chuchu, a cebola em cubos, a cenoura, a salsinha e a cebolinha.
Pegue a coxa e a sobrecoxa já desossada e sem pele, corte em cubos e tempere a gosto, com sal, suco de limão taiti, pimenta do reino, e páprica. Reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue o frango. Adicione a calabresa, a cebola, cenoura, alho, a párprica. Adicione o caldo de legumes. Em seguida acrescente os demais ingredientes.
Adicione a canjica branca e o feijão. mexa bem e acerte o sal se precisar.
Depois de pronto é só servir!
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