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Sopa Canjica

Sopa de Canjica da Chef  Val Delicia Coimbra

Ingredientes:

200 g de linguiça calabresa
200g de feijão manteiguinha
200g de Canjica de milho branca
2 unid de coxa e sobrecoxa desossados sem pele
1 cenoura média
1 chuchu verde escuro
1 cebola repicada
1/2 colher de alho repicado
2 colher de sopa de azeite
Pimenta q/b
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
Colorau à gosto
Cheiro verde à gosto
Sal à gosto

Modo de preparo:

Lave bem a canjica branca, adicione a água e coloque na panela de pressão com um dente de alho para cozinhar.

Lave também o Feijão manteiguinha, coloque na panela de pressão com duas folhas de louro.

Enquanto cozinha, prepare os legumes.

corte a linguiça calabresa, os pimentões, o chuchu, a cebola em cubos, a cenoura, a salsinha e a cebolinha.

Pegue a coxa e a sobrecoxa já desossada e sem pele, corte em cubos e tempere a gosto, com sal, suco de limão taiti, pimenta do reino, e páprica. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite e refogue o frango. Adicione a calabresa, a cebola, cenoura, alho, a párprica. Adicione o caldo de legumes. Em seguida acrescente os demais ingredientes.

Adicione a canjica branca e o feijão. mexa bem e acerte o sal se precisar.

Depois de pronto é só servir!