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Receita: Feijão Andu com Pequi

Feijão Andu com pequi e Carne de Sereno na banha de porco com cebola roxa

Feijão Andu 500g
Cebola roxa repicada 200g,
Coentro 1 maço de coentro,
Cebolinha 1 maço,
Óleo de pequi 200ml,
Alho repicado 80g,
Sal a gosto,
Folha de louro 2 unidades,
Pimenta a gosto.

Para carne de Sereno?

Carne de Sereno de 2kg,
Folha de louro 2 unidades,
Cravo da índia 5 unidades,
Banha de porco 200g,
Cebola roxa fatiada 200g,
Cebolinha fresca 1 maço,
Alho repicado 50g.

Modo de preparo:

1 passo: Limpa o feijão Andu, lave em água corrente, os grãos que boiarem dispensa, coloque na panela de pressão com a folha de louro, depois que pegar fervura deixei por 35 minutos, logo após, deixe sair toda pressão da panela vire num escorredor e lave em água corrente para tirar todo o caldo, deixe escorre reserve.

2 passo: Em outra panela de pressão coloque a carne ,o louro e o cravo da índia , depois que pegar pressão são 40 minutos, retire da panela fatia e reserve.

3 passo: Numa frigideira aquecida entre com o óleo de pequi, alho deixe murchar, coloque em seguida o pequi cortado, a cebola roxa, metade da cebolinha, metade das folhas de coentro, entre com o feijão Andu envolva tudo, confira o tempero reserve.

4 passo: Em outra frigideira aquecida coloque a banha disponha as fatias de carne,grelhe de um lado vire o outro entre com alho, cebola, confira o tempero finalize com cebolinha.

5 passo: Monte o prato com o feijão, a carne regue um pouco da banha com cebola sobre o feijão finalize com o restante da folha de coentro e cebolinha.

Bom apetite