Receita Junina : Canjiquinha Cremosa com Suã

Olha só a receita que que a Chef @deliciasval preparou especialmente para este Blog.
É de tirar o chapéu!

Anote os ingredientes

Canjiquinha cremosa com Suã

Ingredientes
500g de Canjiquinha,
1 Kg de Suã carnuda,
300g de Bacon
100g de Cebola branca,
80g Cebola roxa,
8g de Alho
250g de Tomate,
1 Maço de Salsa fresca,
1 maço de Cebolinha fresca
2 colheres de sopa de Azeite La Rambla,
Sal
Pimenta
Cachaça branca para flambar (opcional)
*Finalizar com uma 2 colheres de sopa de manteiga sem sal Itambé para dar cremosidade.

1° passo: Pegue a suã lave, escorre. Numa tigela coloque alho, sal de parrilla, páprica defumada, suco de um limão caipira uma colher de azeite misture tudo na su. Reserve por duas horas no mínimo.

2° passo: Numa panela acrescente o azeite, em seguida a suã deixe dourar, acrescente o alho, as cebolas, o bacon incorpore tudo. Flambe com cachaça branca (opcional) coloque o tomate, um pouco de cebolinha e salsinha, acrescente o fundo de legumes até cobrir. Experimente para acertar o tempero e deixe cozinhar.

3° passo: Enquanto a suã cozinha, lave a canjiquinha até retirar todo farelo branco que sobe à superfície.
4° passo: No meio do cozimento da suã entre com a canjiquinha, deixando cozinhar até o ponto desejado. Confira o tempero final, acrescente cheiro verde. Para deixar mais cremosa finalize com manteiga gelada.

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